Родом из Индии, представитель семейства Маревые (Quenopodiaceae) рода Свекла (Beta).

Двулетнее растение, которое в первый год формирует розетку листьев и утолщенный корнеплод, во второй год  формирует метельчатые соцветия. Имеет шероховатый стержневой корень желтовато-зеленого цвета, мелкие невзрачные гермафродитные цветки и прикрепленные к чашечке деревянистые семена.

В некоторых странах данная культура имеет большую питательную ценность по отношению к площади возделывания, крупнейшими производителями являются Франция, Германия и США.

Рекомендации